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Judith Adalid
BARCELONA
Opinión sobre Manipulador de Alimentos. Pescados y Derivados
Judith Adalid, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?
Formación en materia de manipulación de alimentos, específico para pescadería.
Judith Adalid, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
Todo en general.
Judith Adalid, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?
Nada.
Said Fahmi
Opinión sobre Manipulador de Alimentos. Pescados y Derivados
Said Fahmi, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?
De todo, en relación con la manipulación de alimentos en pescadería.
Said Fahmi, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
Sobre todo el precio.
Said Fahmi, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?
Realmente, nada.
Alexandra Oliveira
ALICANTE/ALACANT
Opinión sobre Manipulador de Alimentos. Pescados y Derivados
Alexandra Oliveira, ¿qué te hizo decidirte por nuestro Curso en linea?
Por un tema laboral y exigencias de sanidad.
Alexandra Oliveira, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
La claridad de la información.
Alexandra Oliveira, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?
Nada en especial.
Maria Alfonso
GUIPÚZCOA
Opinión sobre Manipulador de Alimentos. Pescados y Derivados
Maria Alfonso, ¿qué te hizo decidirte por nuestro Curso en linea?
El temario específico.
Maria Alfonso, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?
Sobre todo cuestiones relativas a higiene.
Natividad Diaz
GUIPÚZCOA
Opinión sobre Manipulador de Alimentos. Pescados y Derivados
Natividad Diaz, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?
Muchas cosas sobre seguridad alimentaria.
Natividad Diaz, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
Es muy dinámico.
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- La cadena alimentaria
- Definición de manipulador de alimentos
- Obligaciones del manipulador de alimentos
- Características de los alimentos de calidad
- Tipos de alimentos
- Concepto de nutriente
- La composición de los alimentos
- Proceso de nutrición
- Factores que contribuyen a la transmisión
- Principales tipos de bacterias patógenas
- Clasificación de las ETA
- Prevención de enfermedades transmisibles
- Tipos de enfermedades de transmisión alimentaria
- Métodos de conservación físicos
- Métodos de conservación químicos
- Prácticas higiénicas y manipulación de alimentos
- Requisitos en la recepción y el transporte
- Requisitos de almacenamiento de los alimentos
- Hábitos del manipulador
- Estado de salud del manipulador
- Limpieza y desinfección
- Control de plagas
- Desinsectación y desratización
- Principales novedades
- Información sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias
- Cómo facilitar la información al consumidor
- ¿Cómo se puede contaminar el pescado y el marisco?
- Métodos para la evaluación de la calidad del pescado
- Deterioro del pescado
- Almacenamiento y conservación en cámaras de refrigeración
- Almacenamiento y conservación en el punto de venta
- Conceptos básicos del APPCC
- Objetivos y ventajas del APPCC
- Fases del APPCC
- Guía de Prácticas Correctas de higiene (GPCH)
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